为期四天的2009中山（东升）脆肉鲩美食节于11月27日正式开幕，当晚，东升镇在旭日文化广场举行了隆重的开幕式文艺晚会。出席开幕式的有市旅游局、市农业局和市经贸局的相关领导和各界嘉宾。
　　晚会共分为三个篇章进行演绎，《旭日东升》、《鱼耀龙门》、《如意吉祥》。以表现东升镇旅游饮食文化、人文精神为宗旨，通过演绎独具魅力的民间传统文化和现代流行的多彩风情，生动反映著名“鱼米之乡”东升的深厚底蕴，展示和谐东升、品牌东升、特色东升的风采，进一步提升“中国脆肉鲩之乡”的品牌知名度，抒发东升人民热爱家乡的情怀。演员阵容包括广州市歌舞团、打击乐团、芳华十八演唱组、著名歌唱家、演奏家、相声表演艺术家等。